疫情期间，冷链行业尤其是生鲜电商迎来了很大的机遇，但同时，也存在一些困难，比如春节期间，港口积压了近30万吨冻品，给冷库带来了极大压力。这种现象究竟会不会延续？万纬冷链物流总经理陈君城在2020冷库高端发展云论坛上就“如何有效改善冷库结构性失衡”的话题从中国冷库现状、行业客户动向以及万纬的未来布局、服务升级四个方面展开了讨论。

　　中国冷库现状

　　根据中物联冷链委的数据统计显示，中国的冷库资源分布并不平均，华东、华中、华北占比较高，冷库容量也与对应地区经济发展水平、消费能力成正相关。

　　从运转数量维度看，生产商自建冷库占比超过了75%，其余25%的第三方租赁主要以公共仓储型、市场配套型、物流配送型为主。从产品维度看，以果蔬、禽肉、水产品的冷库需求为主，其他品类的鲜花、红酒、巧克力、酱料等占比相对较小。

　　从冷库功能的维度看，随着第三方冷链的发展，分拨型及配送型冷库的比例在逐渐提高，产地型则受现阶段农产品和农业的发展所限，占比偏低，“产地一公里”水平薄弱，还应加强田间地头的冷库、预冷间等基础设施。

　　总的来说，我国冷库资源在区位分布及冷库面积上，主要集中在东部沿海以及中部发达地区；在供需关系上，冷库目前整体呈现以需求为导向的分布方式，但整体市场仍存在空间分布不均这一问题。

　　市场现有出租情况也反映出了冷库供需内部失衡的状况。全国冷库的重点需求区域集中在在北上广深，以及福建、天津、浙江、江苏、山东、重庆、河南等地；重点可出租区域主要集中在北上广深，以及湖北、山东、江苏、辽宁、山东、河南等地。其中有些地方供需两旺，却无法有效匹配，如北京、上海、广州。

　　主要原因有两点：

　　一是高标库较少，很多冷库硬件差无法满足高端客户需求；

　　二是资质证照不全，客户在选择时有后顾之忧。有些地区需求旺盛冷库存量却不足，比如福建、浙江等地，一些二线省会城市面临新一轮经济的快速发展和消费升级，还有投建冷库的机会。

　　还有些城市冷库相对过剩，典型的如山东、湖北等。所以，在冷库的经营方面，要结合当地市场发展找准定位做到差异化。

　　失衡除了资源方面，冷库的标准方面也存在一些问题。

　　一是由于年代比较久远很多设备老旧，冷库的建造标准较低，需要重新制定建设标准；

　　二是服务以传统存储为主，对新业务新需求应变不足，需要考虑多元化发展；

　　三是库内作业以传统方式为主，智能设备应用少，自动化程度低，要建设智慧化园区。

　　所以，根据市场化需求为导向审视冷链仓储新方向的话，以下几点尤为重要：

　　一是保证前期建造冷库时的资质证照要合法合规为运营基础，以免出现经营风险；

　　二是做到温度达标，虽然目前冷库达标没什么问题，但随着客户需求的提高，正负温差2度到3度的区间是不被允许的，同时数据要通过智慧手段可视化；

　　三是多温区也将成为趋势，超过两个温区以上需求的客户越来越多，其中冷冻库需求最 大，冷藏和恒温为配套库，甚至陆续出现冷冻、冷藏、恒温、常温4温区库型，温区如何分配是个挑战；

　　四是提供增值服务，客户的精力更多的放在产品研发或产地前端的市场营销方面，供应链与库内服务应由第三方提供，如拆零、贴标、分拣等服务，解决他们的痛点；

　　最后一点是要应用智慧化自动化手段提升运营效率与效益，如增加冷库智能化设备的投入等。

　　行业客户动向

　　肉类市场的持续走高、连锁餐饮市场的稳定以及生鲜电商的发展都为冷链提供了机遇。其中餐饮市场虽然经历了一季度的惨淡经营，但随着疫情的改善，也呈现出了向好的局面；生鲜电商的蓬勃带动了第三方物流的布局加快，租赁的需求也比较旺盛，催生了一批短线操作，如把高标库改为冷库的做法。

　　除去自建仓外，我们应该更关注冷库租赁的客户组成。冷链第三方物流企业是冷库的主要承租方，其次是生鲜电商企业（如京东生鲜、天猫生鲜、每日优鲜等）及餐饮企业。冷链第三方物流市场份额将逐步增加，市场集中度进一步提高，冷库租赁的市场需求将持续增长。

　　随着需求升级，冷库客户类型也由传统的大宗贸易向多元化发展，主要体现在五个方面。

　　一是消费能力的提升，随着人均收入提高以及城镇化进程加速，生鲜食品在居民整体食品消费中的占比将进一步提高，特别是1线、1.5线城市尤为明显，所以通过冷链物流保质保鲜将成为其重要的基础保障。

　　二是食品安全升级，在食品安全红线下，政府全方位部署食品生产经营的各个环节，确保人民“舌尖上的安全”，并且目前我国易腐食品中需要冷链物流的超过50%，但综合冷链流通率仅为19%，通过冷链物流保证食品流通的安全性和新鲜度刻不容缓。

　　三是进口食品增长消费升级，中国人吃全球的时代来临，进口食品成为中国家庭食品消费重要部分。2009-2018年十年间，进口食品规模以17.7%的复合增长率高速增长：2018年首次超过700 亿美元，其中进口食品冷链物流费用超过30亿美元，2019年有数据显示进口食品占比超过45%，随着国家政策鼓励、解决贸易顺差问题，进口食品体量会越来越大。

　　四是生鲜电商发展，线上生鲜品质及交易便利性的提高，推动了整体生鲜消费需求。2018年，我国生鲜市场交易额达到19,139万亿，增幅7%左右。生鲜电商交易额达2158亿元，线上渗透率突破10%。随着各大生鲜平台的迅速发展，这个比例还会有所提升。

　　五是连锁业态的兴起，包括连锁餐饮和连锁商超。连锁餐厅及团餐的兴起，在带动餐饮标准化、餐饮零售化的同时，更催生了低温存储、食材加工、分拣及门店配送的全程冷链服务需求。连锁商超则具备线上线下优势互补能力，深耕生鲜品类稳定长期客流，需要能够承接其物流配送中心和门店布局的冷链物流作为支撑。

　　这些现象总结起来主要折射了三个关键点：

　　首先是在多方需求驱动下，我国冷链物流将保持持续稳定增长，属于朝阳产业；

　　其次传统的大宗贸易冷冻业务向新产业结构催生的多元控温发展；

　　最后根据预测，2020年我国冷链物流市场规模年复合增长率超过20%，市场还有足够大的空间。

　　万纬未来布局

　　在供需结构性失衡、客户需求、市场变化及行业的新诉求之下，万纬在未来三年的布局还是比较进取的。

　　目前万纬有17个在运营的冷链物流园区，其中10个自持产权，可覆盖10+个核心城市，另有15个在建园区，合计可运营面积超过100万平方米。在未来三年内计划布局100个园区，运营面积超过 240万平方米，将覆盖沿海城市中的西南、东北等地域城市，其中1线及1.5线城市占比将超70%。

　　万纬冷链在冷库的设计上采用了国际经验，搭载先进的控制系统，保证制冷系统的运行节能环保。

　　在空间设计方面，强化了储存功能，更高效的利用了冷库空间，既有高层货架，又兼具平面操作，高低搭配能满足多种需求。当高层货架高度超过20米时，就会安装并使用8层高位双进深货架，远高于行业平均8米层高、3层货架的设计。除此之外，还强调平面运作空间的快周转需求，不仅有穿梭式的密集货架，还在大概7万平米的老院区投放了立体自动化货架，以及多层多温冷库。

　　在全程温控方面，冷库均设有3300平0-7℃制冷缓冲间和专业的装卸作业平台，配备冷风机，确保装卸和进出库作业环境下的温度控制。特别是穿堂部分，穿堂一般在15到18米，很多冷库温度都在10度到15度甚至以上，万纬冷库的低温穿堂基本维持在0度到4度，在产品收发以及出库前准备上都能保证温度与品质。

　　在信息追溯与智慧园区方面，万纬倾力打造“一个人工智能云，三个管理模块”结构，通过数字月台、数字道闸、AS/RS打造全方位智慧物流系统，实现仓库管理职能化、数据可视化，实现人工智能与资产管理一体化及信息全程可追溯。

　　万纬冷链始终践行企业社会责任与可持续发展的理念，冷库皆为绿色环保冷库。如上海海港园区，是国内第 一个获得LEED铂金级认证的冷库类项目，占地面积4万平米，总库容量达5万托，其设计特点包括节能感应设备、高效环保设备、余热回收、雨水回收系统以及太阳能发电系统等。

　　作为链接食品流通上下游的重要枢纽，万纬冷链致力于用最严苛的标准保障食品安全。现运营园区 80%通过ISO9001认证，70%通过HACCP认证；新园区100%通过IOS9001认证和HACCP认证。

　　万纬的城配仓布局策略，是始终紧跟城市发展步伐，助力基础建设。由覆盖70%的1线及1.5线城市可以看出万纬在城市选择上是从冷链需求旺盛、GDP维度以及其他10余项指标来衡量一个城市的布局规模，如在上海及周边会布超过12个冷库，紧紧与城市捆绑在一起。

　　对于周边环境的要求，通常要根据其是否贴近市区、是否靠近交通主干线以及周围环境卫生条件是否良好，排除一些环保问题及危害元素给后期运营带来的隐患。

　　同时，周边配套功能要在能源供应方面有保障、有公共交通设施便于员工通勤以及配备成熟的劳动力市场。

　　万纬服务升级

　　万纬对冷链服务系统做的整体升级，是围绕致力于为客户提供一个全网络、全场景、全链条的一站式供应链服务这一目的展开的。其中港口仓配的布局，包括天津、上海、广州、深圳等以及内陆的南京、宁波等城市；区域分拨仓的布局，比如廊坊、嘉兴等地，贴近消费城市，满足客户更全面更细化的需求：

　　如仓储运营方面的保税/非保仓储、出入库管理、库存管理、退货管理、不良品管理、越库操作等；冷链运输方面的整车/零担运输、干线/城市配送、定时配送、回单管理 、快递管理等；增值加工方面的贴标/换箱/质检、加工包装、中央厨房、进出口管理、报关/清关等；供应链集成方面的代采购及管理、货权转移、渠道营销等。

　　万纬冷链服务的客户覆盖七大行业，服务的客户量超过700个。立足冷链物流基础业务和核心业务，逐步进行产业拓展和服务延伸，致力于为客户提供个性化、多元化的服务，万纬认为细分的行业类型包括：商超零售、肉类加工、薯类加工、果蔬、连锁餐饮、乳制品以及制造快消行业等等。

　　在万纬园区里，陆续落地了很多数据化智慧化的系统，给客户提供了安全、准确、高效、环保的货品流转空间，能满足三方面的需求：

　　一是货品安全，通过智慧温控、智慧安防、智慧消防、智慧工单等方式；

　　二是确保精准高效，打造了数字月台、数字闸道、OTWB系统、物流智脑及无人化解决方案——除了基本的OTWB系统，还自主开发了一些算法模块，解决大型冷库的库位分布比较单一，很多货品未必靠近穿堂问题，经过这些算法及智能模块的应用，利用定位缩短了员工在库内的运作距离，效率提高了20%，同时自动无人叉车以及自动货架系统都已落地运行了；

　　三是绿色环保，配备了智能节能的功能以及智能制冷平台，来保障运营的低成本与高效稳定。

　　万纬的园区能够提供整体的解决方案，可以在一个园区完成所有节点的服务。以某国际知名巧克力品牌包装、存储及配送一体化中心为例，从入库原糖的-22°（一般标准为-18°），经过10天的存储后解冻，回温到0°—4°，进入标准最 高的巧克力包装中心进行包装，再移回到14°-19° 恒温65%恒湿的成品仓库等待配送。全程都在一个多温层的高标冷库内实现，保障巧克力的最 佳口感。

　　另一个案例是某全球知名连锁商超的生鲜食品配送中心，在这里，每天12小时内，有16000+箱食品经过配送中心发往门店，效率尤为重要，这与操作空间有很大关系。有高标准恒温、恒湿温区、仓储环节货架的合理设置、适合越库操作的设计，安全门店的配送以及高效的订单处理系统等等，每一个环节的合理配比，才能确保运作时没有障碍。

　　总结下来，国内冷库存在市场失衡问题：空间分布不均，整体呈区域性失衡趋势；冷库供需内部失衡，现有冷库无法满足市场；无成熟建造标准服务单一，自动化程度低。

　　对应这些问题，万纬认为首先要紧贴客户、紧贴市场，紧跟城市发展步伐建设好产品，冷库投资庞大，如果产品有问题，就会造成投资浪费；其次要服务客户，了解客户，深度挖掘七大行业客户需求；最后一点是高标准建库，丰富服务类型，为客户提供好服务。

　　万纬将坚定不移地打造多功能、全温区的综合型冷链园区，服务更多企业与百姓。提升企业供应链效能的同时，也为美好生活保驾护航。